油焖茄子也可以叫素的鱼香茄子
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时间:30分钟
食材清单
茄子
1个 、
红油豆瓣酱
适量
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
砂糖
适量 、
陈醋
适量 、
鸡精
适量 、
水淀粉
适量
、
葱
适量 、
蒜
适量 、
姜
适量 、
花椒
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把茄子切成细细的长条
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2/12
点击查看大图 把茄子裹上淀粉,这一步为的是避免茄子下锅炸的时候吸油。
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3/12
点击查看大图 放入适量的生抽,老抽,耗油,白砂糖,陈醋,鸡精,淀粉。来调制鱼香汁
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4/12
点击查看大图 加大概半碗水,霍霍匀
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5/12
点击查看大图 热锅下冷油,油热后下入茄子
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6/12
点击查看大图 翻炒均匀,至茄子炒软至成熟,装盘备用
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7/12
点击查看大图 准备好蒜末和姜片
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8/12
点击查看大图 用刚刚的油下入豆瓣
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9/12
点击查看大图 豆瓣炒出红油后,依次下入蒜末,生姜、花椒。翻炒出香味
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10/12
点击查看大图 下入茄子,翻炒个二三十秒。加入刚刚调整好的鱼香汁
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11/12
点击查看大图 大火收汁,一边翻炒,待汤色红亮后尝尝有没有味道,即可起锅!香香!!!
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最后一步
点击查看大图 成品!!!香香!!!!
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展开全部12个步骤
发布于 2023-05-25
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