奶呼呼的厚乳芋泥蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
紫薯蛋糕胚
、
食用油
50g 、
紫薯粉
10g
、
牛奶
60ml 、
低筋面粉
40g 、
细砂糖
40g 、
鸡蛋
5颗 、
柠檬汁
10ml 、
芋泥馅
、
百钻厚乳芋泥
400g
、
紫薯粉
6g
、
细砂糖
15g 、
奶油
、
百钻淡奶油
500ml
、
细砂糖
30g 、
紫薯粉
3g
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 紫薯蛋糕胚部分：1、玉米油、紫薯粉混合，牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒，面糊中加入蛋黄，混合均匀。
-
2/8
点击查看大图 2、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状。
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3/8
点击查看大图 3、一小部分蛋白与蛋黄糊混合。
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4/8
点击查看大图 4、再将这部分混合面糊倒入其余蛋白中，翻拌均匀；倒入烤盘，上下火160度25分钟。
-
5/8
点击查看大图 5、冷却后用模具压出两片蛋糕胚。
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6/8
点击查看大图 芋泥馅：1、将厚乳芋泥倒入锅中，加入紫薯粉与细砂糖，小火加热炒至偏稠的状态即可，放凉备用。
-
7/8
点击查看大图 奶油装饰部分：1、淡奶油加入细砂糖一起打发，紫薯粉先和少量水混合拌匀，再放奶油里打发。
-
最后一步
点击查看大图 组合：1、取6寸慕斯模具，在底部包裹上锡纸，按照蛋糕片-奶油-芋泥-奶油-蛋糕片的顺序放入方形模具中，轻轻压实后盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏定型1小时即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-05-23
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