#夏日吃货嘉年华#佛卡夏面包(番茄迷迭香1⃣️0⃣️)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋面粉、干酵母份、蜂蜜、清水放入搅拌桶中
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点击查看大图 我正好有剩余的胡萝卜泥,本着不浪费的精神也放进来了,倒上自制油浸番茄里的橄榄油
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点击查看大图 用刮刀翻拌至无干粉
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点击查看大图 表面喷上一层橄榄油,22度左右室温放置30分钟
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点击查看大图 用硅胶夹子将面团从四周往中间折叠(也可以用手沾上水操作)
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6/23
点击查看大图 折叠好好盖上盖子,继续室温放置30分钟
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7/23
点击查看大图 重复之前折叠步骤,将面团再次折叠
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8/23
点击查看大图 室温放置30分钟
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9/23
点击查看大图 再折叠一次(可省略),放入冰箱冷藏过夜
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10/23
点击查看大图 似乎忘记了它的存在,下午想起拿出来的状态(不用担心会有问题,它真的就是这么随意)
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点击查看大图 烤盘喷上橄榄油
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12/23
点击查看大图 将面团倒入烤盘中
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点击查看大图 再次将面团从四周往中间折叠
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点击查看大图 折叠好的面团翻个面,盖上烤盘继续室温发酵
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点击查看大图 2小时后的状态
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点击查看大图 将面团均匀的平铺在烤盘上
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点击查看大图 继续发酵1小时
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18/23
点击查看大图 将自制的油浸番茄淋在表面,用手将番茄戳入面团中,这时会出现很多气泡,超好玩
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点击查看大图 放入提前210度预热好的烤箱中下层
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点击查看大图 210度烤15分钟
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点击查看大图 达到自己想要的状态就取出来,觉得不够可以多烤几分钟(根据自己烤箱适当调整)
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点击查看大图 满满的气孔
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最后一步
点击查看大图 饼底也和表面一样是香香脆脆的,里面又是软软的有嚼劲的口感,试试吧,说不定就爱上了呢
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展开全部23个步骤
发布于 2023-05-22
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