麻腐包子
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时间：30分钟
食材清单
麻腐
400克
、
肉馅
400克 、
自发面粉
700克
、
红皮大葱
100克
、
菠菜
1把 、
料酒
2勺 、
调料汁
适量
、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
香油
1勺 、
食用油
适量 、
太太乐鸡精
少许
烹饪步骤
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1/12
准备食材：麻仁就是脱了皮的颗粒又叫麻腐。
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2/12
用生姜、八角、桂皮、毕拔、花椒粒和白胡椒粒煮的调料汁。
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3/12
肉洗干净切小块放入绞肉机先把肉绞碎，加入一勺食用油（注：防止肉馅粘在一起）老抽、生抽、大葱段和调料汁。
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4/12
把肉绞成肉泥。
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5/12
红皮土豆洗净切片蒸熟，用铁勺背捣成土豆泥。
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6/12
麻仁粒放绞肉机加点调料水打成麻腐泥。
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7/12
锅里添油煮沸加入腌了的肉馅、食盐和大葱碎炒一炒加料酒翻炒断生，然后加少许太太乐鸡精。
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8/12
菠菜洗净放开水锅里烫一下切碎加入肉馅筷子搅一搅入味，然后加入土豆泥和麻腐泥所有食材锅铲翻动几遍搅拌均匀。
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9/12
面团发到两倍大搓成长条，切成一个个小剂子。
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10/12
擀成中间厚四周薄的小圆饼。
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11/12
放一勺馅左手转动包子右手捏褶从一头包起。
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最后一步
包好的包子放蒸笼醒发15分钟，上笼蒸35分钟关火3、4分钟揭盖（注：防止包子塌陷）
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-05-20
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