北海道小蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备食材
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2/7
点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化,过筛低筋粉,Z字形搅拌均匀,加入蛋黄混合均匀
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3/7
点击查看大图 蛋清分三次加入糖打至大弯钩,第三次可加少许柠檬汁去腥
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4/7
点击查看大图 取1/3蛋白霜到蛋黄糊,呈J字型翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
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5/7
点击查看大图 挤入纸杯6-7满,烤箱预热好后125度30分钟,再140度15分钟
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6/7
点击查看大图 淡奶油打发至酸奶状,然后加入卡仕达酱混合打发,再装入裱花袋中
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最后一步
点击查看大图 蛋糕放凉后,可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-05-19
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