红豆凉糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 500克红豆加入水放入蒸锅,蒸制1小时30分钟至软烂
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2/8
点击查看大图 琼脂加入清水进行浸泡,泡好放入蒸锅蒸化
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3/8
点击查看大图 蒸好的红豆放入榨汁机,加入500毫升水打成豆泥
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4/8
点击查看大图 盛出,放入剩下50克蒸熟的红豆
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5/8
点击查看大图 红豆泥倒入锅中,加入白砂糖,不停搅拌进行熬煮,防止粘锅
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6/8
点击查看大图 模具中抹上油,撇去锅中的浮沫
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7/8
点击查看大图 琼脂过筛,碾入红豆沙中拌匀,关火盛入模具中
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最后一步
点击查看大图 常温冷却3小时,凝固取出,切块摆盘即成
小贴士
1.想要红豆快些软烂,可以放入适量碱面 2.榨好的红豆泥放入少量蒸熟红豆增加口感 3.煮红豆泥需不停搅拌,防止粘锅 4.常温冷却3小时,冷藏冷却1小时30分钟
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展开全部8个步骤
发布于 2023-05-19
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