川贝枇杷膏
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时间:30分钟
食材清单
新鲜枇杷果肉
净重8斤
、
黄冰糖
900g
、
川贝母
5g
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 新鲜枇杷用盐水浸泡十分钟,再洗净。
-
2/9
点击查看大图 先剥皮再掰核。
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3/9
点击查看大图 13斤枇杷,最后掰后净重8斤。
-
4/9
点击查看大图 用破壁机打成枇杷泥,用不粘锅中小火熬开后,就要注意戴手套中小火不停搅拌了,因为这时枇杷汁容易溅出来,不停搅拌可以让汁溅了少点。
-
5/9
点击查看大图 黄冰糖放进去熬化后,记住全程都是不停搅拌,差不多熬到快好后放川贝。
-
6/9
点击查看大图 熬到有阻力有纹路,差不多缩水一小半就好了。
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7/9
点击查看大图 冷却温热,用高温洗净无水无油的瓶子装瓶。
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8/9
点击查看大图 酸酸甜甜的,真好吃!密封保存,最好还是用密封罐封存。
-
最后一步
点击查看大图 琥珀色真好看,要吃就挖一勺放嘴里慢慢吞下回味无穷,清肺润肺,清咽利喉,止咳化痰。
小贴士
冰糖可以根据枇杷酸甜程度,在我给的基础上适当增减。我熬了四个小时,前两个小时时不时搅拌一下,后两个小时是全程戴手套防溅出来不停搅拌的。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-05-18
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