宫廷奶酥:蔓越莓“好柿花生”
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
外皮部分
、
黄油
75克 、
糖粉
25克 、
淡奶油
18克 、
鸡蛋液
12克 、
低筋面粉
145克 、
橘色色素
2滴
、
绿色色素
1滴
、
内陷部分
、
奶黄馅
250克
、
美国蔓越莓
30克
、
椰蓉
25克 烹饪步骤
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点击查看大图 1. 食材一览:外皮部分。
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点击查看大图 2. 食材一览:内陷部分。
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点击查看大图 3. 奶黄馅加入椰蓉和蔓越莓。
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点击查看大图 4. 用手混匀。
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点击查看大图 5. 分成25克/个,摆好备用。
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点击查看大图 6. 75克黄油室温软化后用打蛋器搅打顺滑。
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点击查看大图 7. 加入25克糖粉。
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点击查看大图 8. 继续混匀。
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点击查看大图 9. 加入18克淡奶油。
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点击查看大图 10. 继续混匀。
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点击查看大图 11. 加入12克蛋液。
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点击查看大图 12. 搅打顺滑至发白乳化状态即可。
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点击查看大图 13. 筛入145克低筋面粉。
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点击查看大图 14. 揉成团即可。
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点击查看大图 15. 面团分成两半,一半加入橙色色素。
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点击查看大图 16. 揉成橙色面团。
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点击查看大图 17. 再分一点点出来做成绿色,盖上保鲜膜冷藏1小时。
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点击查看大图 18. 冷藏好的面团取出,分成25克/个的小剂子。
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点击查看大图 19. 面团包住馅料。
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点击查看大图 20. 收口处捏紧。
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点击查看大图 21. 然后整个压进模具里,柿子和花生的都做好。
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点击查看大图 22. 烤箱160度12分钟。
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点击查看大图 23. 再做杯简单的蔓越莓饮料搭配一下。蔓越莓干,柠檬片,冰块,蔓越莓汁和气泡水~
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最后一步
点击查看大图 24. 完成!记得冷藏一下吃。
小贴士
1. 面团记得冷藏1小时再操作,但也不要超过1小时,否则面团会变硬; 2. 烤好的酥饼等凉了再拿,酥皮比较脆弱,容易变形; 3. 期待看到大家的作品~
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展开全部24个步骤
发布于 2023-05-18
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