#减一点更好#烘焙小白开酥-入门-脏脏包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
250克 、
可可粉
10克 、
糖
25克 、
盐
5克 、
牛奶
100毫升 、
黄油
25克 、
酵母
5克 、
裹入黄油（黄油片）
125
、
表面淋面
——
、
巧克力（淋面）
50
、
淡奶油（淋面）
50
、
表面可可粉
10
、
夹心巧克力
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把面团材料都放在一起和匀，鉴于是夏天最好材料要冷藏在用，温度是成败的关键
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2/8
点击查看大图 揉出手套膜，注意弹性和延展性 不能一味追求手套膜
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3/8
点击查看大图 冷冻发酵30分钟后，再包裹片状黄油！必须冷冻！比例是19:28cm 按图片包裹就可以，然后赶开60公分
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4/8
点击查看大图 在折叠继续冷藏半小时，持续操作两次
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5/8
点击查看大图 切成6cm的小条，裹夹心巧克力然后卷起，我这个没有控制好温度还是有点混酥了，一定要注意温度 尤其现在还热了
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6/8
点击查看大图 25度发酵 一个小时左右
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7/8
点击查看大图 170度20分钟 烘烤后就可以淋面真的很简单
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最后一步
点击查看大图 没有片状黄油，用油纸把切片的块状黄油切片包裹然后，擀面杖按压后冷藏就可以了
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-05-18
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