西瓜慕斯#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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时间:30分钟
食材清单
西瓜汁
75g
、
白糖
10g 、
吉利丁片
5g
、
淡奶油
100g 、
红色食用色素
少许
、
消化饼干碎(饼底)
65g
、
淡奶油(饼底)
35g
、
牛奶(瓜皮)
60g
、
白糖(瓜皮)
15g
、
抹茶粉(瓜皮)
2g
、
吉利丁片
5g
、
淡奶油
80g 、
黑巧克力
少许 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 75g西瓜汁+10g糖隔水加热至糖融化
-
2/16
点击查看大图 加5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到西瓜液中搅匀
-
3/16
点击查看大图 100g淡奶油打至刚刚出现纹路,且纹路不会立即消失即可
-
4/16
点击查看大图 西瓜吉利丁液倒入淡奶油中+两滴红色食用色素拌匀
-
5/16
点击查看大图 西瓜慕斯液倒入外围包裹锡纸的4寸慕斯圈中,入冰箱冷藏2小时
-
6/16
点击查看大图 65g消化饼干碎+35g淡奶油拌匀后倒入外部包裏锡纸的5寸慕斯圈中压实,放入冷冻层
-
7/16
点击查看大图 西瓜慕斯脱模后放入5寸饼底中心
-
8/16
点击查看大图 60g牛奶+15g糖隔水加热至糖融化
-
9/16
点击查看大图 倒入2g抹茶粉搅匀
-
10/16
点击查看大图 5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热至融化
-
11/16
点击查看大图 吉利丁液倒入抹茶牛奶中搅匀
-
12/16
点击查看大图 80g淡奶油打至刚刚出现纹路,且纹路不会立即消失即可
-
13/16
点击查看大图 抹茶牛奶液倒入淡奶油中拌匀
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14/16
点击查看大图 抹茶慕斯液倒入模具外围空隙中,冰箱冷藏3小时以上即可脱模
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15/16
点击查看大图 黑巧克力隔水加热至融化,装入裱花袋,在瓜心上挤出瓜子形状即可
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最后一步
点击查看大图 西瓜慕斯
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2023-05-17
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