茴香鲜肉水煎包
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时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
350g
、
茴香
200g 、
虾仁
150g 、
面粉
500g 、
清水或牛奶
250g
、
发酵粉
5g
、
姜
一块 、
生抽
30ml 、
老抽
15ml 、
蚝油
适量 、
花椒水
适量
、
盐
少许 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好食材。黑猪肉馅放入盆中,加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
-
2/13
点击查看大图 然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀;茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀,最后放盐。
-
3/13
点击查看大图 面粉中加入发酵粉,倒入清水或牛奶,搅拌均匀揉圆,发酵成两倍大,取出再揉圆。
-
4/13
点击查看大图 分成均匀的小剂子。
-
5/13
点击查看大图 擀成四周略薄的圆面皮。
-
6/13
点击查看大图 取面皮中间加入馅料。
-
7/13
点击查看大图 对折包成饺子的形状。
-
8/13
点击查看大图 依次做完后,平底锅中加入食用油,将包子均匀码入。
-
9/13
点击查看大图 倒入水淀粉没过包子一半左右。
-
10/13
点击查看大图 盖上锅盖。
-
11/13
点击查看大图 中小火加热,直至全熟。
-
12/13
点击查看大图 做好啦
-
最后一步
点击查看大图 成功
小贴士
Olivia美食记录: 1、猪肉馅分次倒入花椒水,待肉馅完全吸收后再放入下一次。 2、水淀粉没过包子一半的高度,盖上锅盖煎熟。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-05-16
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