手撕猪心
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时间：30分钟
食材清单
猪心
500克 、
小葱
一把 、
姜
5片 、
大葱
1段 、
盐
2克 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
炖肉料包
1个
、
料酒
5勺 、
鸡精
1勺尖 、
糖
3克 、
大蒜碎
5克
、
辣椒油
1.5勺 、
香油
1勺 、
香菜
3根 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将猪心切开，洗去淤血
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2/11
点击查看大图 将猪心冷水下锅，抄去血沫和杂质
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3/11
点击查看大图 焯水后的猪心放入高压锅内，加入葱姜料酒
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4/11
点击查看大图 再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包和清水（没过猪心）高压压制35分钟
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5/11
点击查看大图 将压好的猪心捞出，控水备用
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6/11
点击查看大图 晾至不烫手时撕成粗丝
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7/11
点击查看大图 香菜小葱洗净切段备用，大蒜切末备用
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8/11
点击查看大图 将香菜，小葱，大蒜放入盆内
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9/11
点击查看大图 加入撕好的猪心
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10/11
点击查看大图 加入盐，糖，生抽，蚝油，辣椒油，陈醋，香油，鸡精，抓拌均匀，装盘即可。
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，手撕猪心完成。感谢收看！
小贴士
1.清洗猪心时，一定要将猪心切开，每个心室中的淤血都要挤出，然后再用清水冲洗干净。 2.我这里使用到了高压锅压制35分钟，如果您使用普通锅炖煮的话，大概需要炖煮两个小时左右。 3.不喜欢小葱的宝子可以不放。
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展开全部11个步骤
发布于 2023-05-14
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