拉丝酥曲奇
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有需要的食材
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点击查看大图 软化的黄油,用蛋抽搅拌顺滑
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点击查看大图 倒入红糖与棕砂糖
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4/20
点击查看大图 搅拌均匀,不要将糖搅拌融化
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5/20
点击查看大图 倒入鸡蛋和香草精
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6/20
点击查看大图 搅拌呈均匀的面糊
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7/20
点击查看大图 过筛所有的粉类,倒入面糊中
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8/20
点击查看大图 翻/切拌均匀无干粉状态面团混合后,颜色慢慢呈黄棕色,放一旁备用
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9/20
点击查看大图 黑巧克力切碎,选择56%或以上可可含量
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10/20
点击查看大图 黑巧碎倒入面团中
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11/20
点击查看大图 翻拌均匀,面团成块状
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12/20
点击查看大图 盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
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13/20
点击查看大图 取30克一个面团
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14/20
点击查看大图 放入棉花糖,包好收口
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15/20
点击查看大图 包好的曲奇,用手掌轻轻压扁
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16/20
点击查看大图 提前预热好烤箱,180度上下火,10-15分钟
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17/20
点击查看大图 烤好后取出,移至烤网晾凉
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18/20
点击查看大图 掰开曲奇,棉花糖成拉丝状
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19/20
点击查看大图 焦糖颜色,甜与苦中和,妙
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最后一步
点击查看大图 酥脆拉丝,口感轻盈不腻口
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展开全部20个步骤
发布于 2023-05-12
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