家常下酒煮毛豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 菜市场买回来的毛豆，放入一勺盐或者小苏打浸泡10分钟，好好洗洗，洗干净备用
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2/5
点击查看大图 用小剪子把毛豆的头尾剪掉，嫌费事的可以只剪头，还嫌麻烦的不剪也行
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3/5
点击查看大图 配料：姜，花椒粒，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，小茴香，还可以放一片香叶，我忘了放了
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4/5
点击查看大图 凉水没过毛豆，放入所有配料，再放1-2勺生抽，2-3勺盐，大火煮开，转小火煮15分钟就熟了，不确定的尝尝，熟了就关火
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最后一步
点击查看大图 别着急吃，泡泡再吃，入味了味道更好
小贴士
1.盐放的多少取决于毛豆的量，等水开了尝尝汤，调配适合自己口味的咸淡，如果最后煮完觉得不够咸，在汤里继续放盐泡着就行，一定别太咸了，都没法补救了 2.桂皮可以不放，但一定别放多了 3.如果增加了花生，一定要剪头尾，不然入味太难了，花生煮开了以后转小火煮5分钟再放毛豆 4.如果做多了一次吃不完，第二天从冰箱里拿出来重新上火煮一下再吃，这个东西很容易馊 5.生抽也可以不放 快乐烹饪，做菜就是根据自己厨房里有啥就创作啥，不值当为了个煮毛豆还得专门出去买什么配料
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展开全部5个步骤
发布于 2023-05-11
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