#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈爱吃的香酥菠萝派
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时间：30分钟
食材清单
内馅材料：
、
菠萝
350克 、
白糖或细砂糖
60g
、
玉米淀粉
5g 、
安佳黄油
25g
、
清水
60克 、
柠檬汁
15克 、
派皮材料：
、
黄油
95克 、
低粉
180克 、
全蛋液
15克
、
盐
2克 、
冷水
40克
、
糖粉
40克 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 准备食材：菠萝切成小丁，黄油从冰箱拿出后切成小块，再放入冰箱冷藏备用。
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2/25
点击查看大图 菠萝果肉放入平底锅，加入细砂糖及水，用小火慢慢熬着
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3/25
点击查看大图 熬至水收干，汤汁变浓稠后加入黄油
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4/25
点击查看大图 黄油遇热就会融化，硅胶铲不停搅拌
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5/25
点击查看大图 加入淀粉后，注意保持小火，用硅胶铲不断地搅拌，不要糊底。
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6/25
点击查看大图 加入柠檬汁，保持增香的口感
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7/25
点击查看大图 熬好后放在碗中用保鲜膜封好备用
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8/25
点击查看大图 将低筋粉、糖粉倒入大盆内，和小块黄油混合捏
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9/25
点击查看大图 直到黄油和面粉充分混合即可
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10/25
点击查看大图 将水、盐、蛋液倒入碗内，搅拌均匀，淋入面粉中，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。
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11/25
点击查看大图 准备18厘米派盘
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12/25
点击查看大图 取出的面团，切下100克的一块备用，剩下的就来派皮
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13/25
点击查看大图 擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
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14/25
点击查看大图 把它小心地压入派盘，多余部分去掉备用
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15/25
点击查看大图 放上锡纸或油纸一张
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16/25
点击查看大图 倒入生的红豆或者其他豆类，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤十分钟，
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17/25
点击查看大图 拿掉锡纸，再将烤盘放入底层，180º上下火中层烤十分钟左右
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18/25
点击查看大图 在太皮中放入馅料
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19/25
点击查看大图 在烤派皮的时候，可以将剩下的面团擀成厚度为两毫米的面皮
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20/25
点击查看大图 切成宽约一厘米的条状
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21/25
点击查看大图 编织好网状
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22/25
点击查看大图 刷上蛋液
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23/25
点击查看大图 预热烤箱 ，180度，中层，烤十五分钟左右
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24/25
点击查看大图 多下一点面粉做了点菠萝状的小饼干，食材一点都不浪费。
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最后一步
点击查看大图 成品，趁温热吃，口感最佳。
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展开全部25个步骤
发布于 2023-05-09
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