#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥
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时间:30分钟
食材清单
油皮材料
、
低筋面粉
150g 、
玉米油
50g 、
水
60g 、
糖粉
5g 、
油酥材料
、
低筋面粉
120g 、
玉米油
60g 、
馅料
、
咸蛋黄
8个
、
干莲子
300g
、
油
适量 、
冰糖
适量 、
黑白芝麻
适量
、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 水油皮和成团冷藏2小时
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点击查看大图 油酥和成团冷藏
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3/17
点击查看大图 咸蛋黄用油泡了2天
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4/17
点击查看大图 水油皮25克油酥18克搞成团
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5/17
点击查看大图 擀牛舌状卷起来
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6/17
点击查看大图 在擀牛舌状卷起来、静置10分钟
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7/17
点击查看大图 把莲蓉馅分成25克一个、包上蛋黄
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8/17
点击查看大图 取一个油酥擀平包上莲蓉蛋黄、一个大概80克左右
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9/17
点击查看大图 以此全部包完蛋黄酥
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10/17
点击查看大图 刷蛋黄液、撒芝麻
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11/17
点击查看大图 烤箱预热180度、180度烤30分钟
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12/17
点击查看大图 190度烤8分钟
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13/17
点击查看大图 OK出炉凉一下
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14/17
点击查看大图 蛋黄酥是我本人的最爱
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15/17
点击查看大图 趁热吃,蛋黄翻沙流油
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点击查看大图 咬一口甜咸可口、
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最后一步
点击查看大图 特别是蛋黄、沙沙的口感、冷了以后蛋黄不会流油、可以微波加热、冷吃、热吃各有风味
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展开全部17个步骤
发布于 2023-05-08
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