奶黄流心巴斯克|请锁死这个方子!不放1克面粉,香而不腻!
2555人浏览 · 51人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
紫薯巴斯克所需材料
、
奶油奶酪
250克 、
淡奶油
120克 、
鸡蛋
2个 、
糖
40克 、
紫薯
205克 、
牛奶
72克 、
奶黄巴斯克所需材料
、
奶油奶酪
325克 、
淡奶油
125克 、
鸡蛋
3个 、
糖
50克 、
咸蛋黄
100克
、
装饰所需材料
、
淡奶油
200克 、
白砂糖
20克 、
紫薯泥
20克
、
干桂花
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备紫薯泥,熟紫薯和牛奶打匀即可,有条件可以过筛一遍(紫薯泥趁热打。)
-
2/10
点击查看大图 奶油奶酪、鸡蛋和细砂糖料理机打匀,加入紫薯泥搅匀,最后加淡奶油搅匀。倒入8寸模具中,放入冷藏备用。
-
3/10
点击查看大图 咸蛋黄表面喷一点白酒,烤箱预热180度,烤8分钟,微微出油。烤熟的咸蛋黄过用叉子压成粉状备用。(喜欢更细腻的也可以过筛一下)
-
4/10
点击查看大图 奶油奶酪、糖和鸡蛋料理机打匀,加入咸蛋黄搅匀,最后加淡奶油搅匀。
-
5/10
点击查看大图 奶黄流心巴斯克倒入模具中。
-
6/10
点击查看大图 放入免预热烤箱,220度烤25-30分钟,看上色程度,喜欢深色就多烤一下。出炉后等它完全冷却了之后再放入冰箱冷藏4小时。(普通烤箱需要提前预热哦)
-
7/10
点击查看大图 紫薯泥加入奶油中进行打发。
-
8/10
点击查看大图 奶油铺平。
-
9/10
点击查看大图 用勺子简单画出花纹。
-
最后一步
点击查看大图 撒上桂花,搞定!
小贴士
紫薯牛奶做好的紫薯泥,其中150克用于巴斯克,55克用于紫薯奶油。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-05-05
换一个做法相关分类
相关推荐