#肉食主义# 软糯入味的电饭煲老汤肘子

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#肉食主义# 软糯入味的电饭煲老汤肘子

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

脱骨前肘 1个

、

以下为调料

、

老汤 1盆

、八角 3颗、花椒 1撮、姜 1块、小葱 3棵、盐 4克、酱油 30克、老抽 10克、料酒 30克、水 1碗

烹饪步骤

小贴士

1. 前肘肉厚骨头小，后肘有一个拐弯的大骨头，这个看个人喜欢来选购； 2. 老汤能增加浓郁的味道，没有老汤可加大调料的用量； 3. 肘子可热吃凉吃，有不同的风味及口感；可将肘子肉放在保鲜袋中团成球状或者筒状，冰箱冷藏数小时，能切出薄而瓷实的肉片，蘸蒜醋汁食用。