梦龙脆皮盒子蛋糕
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
蛋黄部分:
、
蛋黄
4个 、
玉米油
40克 、
纯牛奶
40克 、
低筋面粉
40克 、
可可粉
5克 、
蛋白部分:
、
蛋白
4个 、
柠檬汁
5滴 、
细砂糖
40克 、
巧克力奶油:
、
可可粉
5克 、
淡奶油
250克 、
细砂糖
17克 、
脆皮部分:
、
黑巧克力
100克 、
椰子油
25克 、
花生碎(坚果碎)
30克
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 玉米油放微波炉中火叮1分钟后筛入可可粉搅拌均匀，放入牛奶乳化均匀，筛入低筋粉搅拌如图状态，加入蛋黄。此时可以预热烤箱。上下火150℃。
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2/13
点击查看大图 蛋清的盆放入冰箱冷冻10分钟有冰碴后拿出，挤入柠檬汁，分三次放入白砂糖打发至弯钩状。
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3/13
点击查看大图 将两份面糊混合均匀后从20厘米高处倒入烤盘整理均匀放入烤箱。
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4/13
点击查看大图 海氏i7烤箱放入中层上下火150℃烘烤30分钟后取出晾凉。
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5/13
点击查看大图 用盒子模具印出形状。
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6/13
点击查看大图 制作脆皮部分，巧克力加入椰子油后融合，融合完放入花生碎。晾凉备用。
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7/13
点击查看大图 盒子蛋糕按照一层蛋糕胚，一层奶油，一层黄油薄脆和脆珠珠，一层蛋糕胚的顺序放置。
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8/13
点击查看大图 放置好后倒入脆皮淋面。
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9/13
点击查看大图 倒入脆皮淋面后放入冰箱冷藏半小时以上。
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10/13
点击查看大图 这是侧面的分层。
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11/13
点击查看大图 冷藏好后挤上一点奶油，放点奥利奥饼干碎和清香木点缀。
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12/13
点击查看大图 封盒贴上贴纸和勺子。
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最后一步
点击查看大图 成品如图，很好吃哦～
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-05-02
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