#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
500克 、
清水
250克 、
酵母
6克 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
60克 、
猪肉糜
400克
、
荠菜末
300克
、
盐
10克 、
生抽
2勺 、
白砂糖
10克 、
蚝油
2勺 、
料酒
1勺 、
植物油
60克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
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点击查看大图 揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
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点击查看大图 虾仁去虾线后用清水冲洗干净
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点击查看大图 猪肉糜放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
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点击查看大图 把荠菜馅和切段的虾仁放入猪肉糜盆里搅拌均匀
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点击查看大图 把生抽、蚝油、料酒、鸡粉、白砂糖勺入猪肉糜中翻拌均匀
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8/19
点击查看大图 把发酵好的面团分割成40克的面胚子
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9/19
点击查看大图 把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
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10/19
点击查看大图 勺一大搅拌好的肉馅包入面皮里
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点击查看大图 面皮将馅料包起来，沿着拇指绕圈捏褶子，收口时拇指不离开，等拧紧收口时拇指才离开
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点击查看大图 取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
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点击查看大图 蒸箱的水壶放入适量清水，以蒸包子功能键预热
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点击查看大图 把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 近看
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点击查看大图 掰开
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点击查看大图 近看
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
1、和面时白砂糖、温水要用面粉和干酵母粉隔开，这样才不会影响酵母的活性 2、猪肉糜吸入鸡蛋液，可以让猪肉更蓬松，做出来的包子肉质会松软好吃 3、虾仁虽然已经去过虾线，但是虾尾虾线还是去不干净，要自己重新再去除干净
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展开全部19个步骤
发布于 2023-05-01
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