无需发酵的家常版生煎包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
调味
、
食用油
适量 、
生抽、老抽
适量
、
盐、糖
适量
、
葱花、黑芝麻
适量
、
馅料
、
肉沫
200g
、
葱姜水
适量
、
包子皮
、
面粉
200克 、
酵母
2克 、
盐
2克 、
糖
5克 、
猪油
8克 、
温水
115克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 酵母水：温水中加入酵母、糖、盐、猪油，搅拌均匀，全部化开
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2/14
点击查看大图 酵母水倒入面粉中，留10克左右，方便调节干湿情况
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3/14
点击查看大图 面团揉光滑，三光（盘光、手光、面光）
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点击查看大图 面团揉成长条状，切成大小一致的剂子，大约25克一个，刚好12个生煎包
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5/14
点击查看大图 剂子压扁擀皮，中间厚两边薄
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6/14
点击查看大图 放馅料：边缘留1cm左右，方便包（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
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7/14
点击查看大图 包包子：包住馅就好（有褶子的这面朝下，所以形状不是很重要），（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
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8/14
点击查看大图 全部包好，整好形备用
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9/14
点击查看大图 不粘锅烧热，放较多的油（要没过锅底）关小火
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10/14
点击查看大图 包子在锅中排好，留适当的空隙不能太挤，成熟后体检会稍微变大
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11/14
点击查看大图 表面刷上一层食用油，等底部定型后转中小火
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12/14
点击查看大图 加入温水（大约是包子的1/3的高度），烧开转小火5分钟，水分收干后撒入葱花、黑芝麻
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点击查看大图 出锅装盘开吃啦
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最后一步
点击查看大图 面皮松软，底部酥脆，馅料鲜美
小贴士
成功的关键：面团尽量软一点，皮尽量薄一点，馅尽量多加水，锅一定要不粘锅
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展开全部14个步骤
发布于 2023-05-01
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