无需发酵的家常版生煎包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
调味
、
食用油
适量 、
生抽、老抽
适量
、
盐、糖
适量
、
葱花、黑芝麻
适量
、
馅料
、
肉沫
200g
、
葱姜水
适量
、
包子皮
、
面粉
200克 、
酵母
2克 、
盐
2克 、
糖
5克 、
猪油
8克 、
温水
115克 烹饪步骤
-
1/14
酵母水：温水中加入酵母、糖、盐、猪油，搅拌均匀，全部化开
-
2/14
酵母水倒入面粉中，留10克左右，方便调节干湿情况
-
3/14
面团揉光滑，三光（盘光、手光、面光）
-
4/14
面团揉成长条状，切成大小一致的剂子，大约25克一个，刚好12个生煎包
-
5/14
剂子压扁擀皮，中间厚两边薄
-
6/14
放馅料：边缘留1cm左右，方便包（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
-
7/14
包包子：包住馅就好（有褶子的这面朝下，所以形状不是很重要），（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
-
8/14
全部包好，整好形备用
-
9/14
不粘锅烧热，放较多的油（要没过锅底）关小火
-
10/14
包子在锅中排好，留适当的空隙不能太挤，成熟后体检会稍微变大
-
11/14
表面刷上一层食用油，等底部定型后转中小火
-
12/14
加入温水（大约是包子的1/3的高度），烧开转小火5分钟，水分收干后撒入葱花、黑芝麻
-
13/14
出锅装盘开吃啦
-
最后一步
面皮松软，底部酥脆，馅料鲜美
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-05-01
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