#肉食主义# 简单好做又营养，驱寒暖胃的猪骨山药胡萝卜汤。
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，自己根据用餐人数定就可以，今天我做的是三人份。
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点击查看大图 首先把洗干净的猪骨焯水一遍：锅内加水，冷水下入大骨、加入2勺料酒，煮开后捞出，洗掉表面浮沫。
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点击查看大图 另一煮锅加足量的水，也是冷水放入猪大骨，同时放入桂皮、胡椒粒、姜片和葱段。盖好锅烧开后，小火煮半小时。
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点击查看大图 煮到大骨已经熟的样子：肉不离骨但已经用筷子可以轻松扎透了。
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点击查看大图 山药和胡萝卜提前切块处理好。处理山药的时候要注意，不要徒手抓，山药表面的黏液会致痒过敏，戴手套或者用一根筷子插入山药中去皮清洗。
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点击查看大图 看到猪骨煮到位了，就加入山药和胡萝卜块。（注意水量，开始的时候就要加够，不要后期加，影响味道）
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点击查看大图 然后放点酱油、调味，煮开后继续小火煮约20分钟。
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点击查看大图 最后放入葱花和香菜增香，搅拌一下就可以出锅了。
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点击查看大图 鲜香
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
这个做法很简单，记住不要放油、不要炝锅。清水煮是特点，吃起来才不腻人又舒服。山药是极好的食材，在春季里最适合的方式就煮炖，通过炖煮来释放山药的营养，就是要注意烹饪的时长，以保留住其中的营养成分。
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发布于 2023-04-30
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