蔓越莓核桃面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除了黄油以外的所有食材加入厨师机,先低速混合,四档三分钟,五档三分钟,出厚膜,加入软化黄油后低速融合黄油,四档三分钟,五档三分钟出薄膜。再加入蔓越莓和核桃,低速混合。揉面团的时间仅供参考,每个厨师机不同,根据自己平时揉面经验就可以。水的用量也要根据面粉吸水性适当调整。
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点击查看大图 温度28度湿度80,发酵一个小时
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点击查看大图 简单排气后揉圆松弛15分钟。
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点击查看大图 再次排气滚圆后,放入模具。
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点击查看大图 温度35度湿度75,发酵半小时。
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最后一步
点击查看大图 我的烤箱有法式面包功能,所以先烤了22分钟,再180度烤了半小时,今天用的平炉,不是风炉。
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展开全部6个步骤
发布于 2023-04-29
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