老式奶油面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
细砂糖
30克 、
牛奶
140克 、
黄油
25克 、
盐
2.5克 、
酵母
2.5克 、
全蛋液
40克
、
夹心
\
、
淡奶油
250克 、
白糖
20克 、
刷面团蛋液
10克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 高筋粉250克 牛奶140克 黄油25克 白糖30克 盐2.5克 酵母3克 蛋液40克
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2/9
点击查看大图 除了黄油的食材倒进厨师机里面搅拌出厚膜在加入黄油搅出薄膜
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3/9
点击查看大图 拿出来保鲜膜盖上烤箱发酵1小时40度
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4/9
点击查看大图 发酵好拿出来分成8份每份60克 盖上保鲜膜松弛15分钟
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5/9
点击查看大图 取一个面团收口朝下 擀成椭圆形 然后翻面中间对折在对折,收口捏紧,在整理成橄榄形
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6/9
点击查看大图 烤箱发酵38度45分钟发酵2倍大 面团刷上一层蛋液烤箱提前预约 上下火175度20分钟 期间盖上锡纸
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7/9
点击查看大图 面包烤好后放一边放凉后在切 中间不要切断哦 挤上打发好的奶油
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8/9
点击查看大图 淡奶油加入20克白糖打发至纹路清晰
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最后一步
点击查看大图 哇哦 一口回到小学时代
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-04-27
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