#素食主义#芥菜豆瓣汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来个成品图!
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点击查看大图 家乡菜,老家带出来的。芥菜上市,家家户户都在盐芥菜。
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点击查看大图 洗净,切小。
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点击查看大图 泡淡。
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点击查看大图 挤干
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点击查看大图 要说和芥菜最配的,就是蚕豆的豆瓣了。
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点击查看大图 热锅,放入一大勺菜籽油。
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点击查看大图 油热,放入挤干的芥菜,快速翻炒均匀
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点击查看大图 放入豆瓣,快速翻炒
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点击查看大图 放入适量水,没过食材。大火烧开
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点击查看大图 放入适量盐,尝尝味道根据自己口味微调。
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最后一步
点击查看大图 出锅。
小贴士
芥菜盐制后,在我老家称为盐齑。有句老话说,三天不吃盐齑汤,腿肚子里酥旺旺。就是吃不到那个菜走路没劲做啥事都不得劲。
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发布于 2023-04-26
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