斑斓蛋糕|一口沦陷!没人不爱的斑斓蛋糕!切开来就是春天了!
15248人浏览 · 275人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 倒入玉米油、斑斓粉搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌均匀(牛奶完全乳化,没有油珠)。
-
2/14
点击查看大图 倒入过筛好的低筋面粉,用蛋抽画'Z'字形,混合成无干粉状态。
-
3/14
点击查看大图 蛋清蛋黄分别倒入面糊和无水无油的盆里。蛋黄糊用手持打蛋器一字搅拌均匀。
-
4/14
点击查看大图 打发蛋清,分三次加入细砂糖。打发至出现小尖角。
-
5/14
点击查看大图 取少量蛋白霜放入蛋糕糊中,硅胶刮刀兜底翻拌或切拌均匀。(不用完全均匀)再把混合好的原味蛋糕糊倒回蛋白霜中,同样兜底翻拌均匀即可。
-
6/14
点击查看大图 把混合好的蛋糕糊倒入垫了硅油纸的方形烤盘里(28x28cm),用硬质刮刀把蛋糕糊推平整,提起烤盘大力震几下。
-
7/14
点击查看大图 直接放入免预热烤箱中层,上下管180℃烘烤20分钟左右至蛋糕膨胀,表面上色。
-
8/14
点击查看大图 烘烤完毕,把烤盘取出,双手提起两边空出来的硅油纸,移到镂空的冷却架上冷却。
-
9/14
点击查看大图 淡奶油中一次性加入细砂糖,电动打蛋器1档开始打发。
-
10/14
点击查看大图 蛋糕均分为四份,抹上奶油。
-
11/14
点击查看大图 一条一条卷起来。
-
12/14
点击查看大图 取部分奶油进行抹面、装饰即可。
-
13/14
点击查看大图 挤上小奶油。
-
最后一步
点击查看大图 保证一口沦陷!
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐