肉松夹心蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 5个鸡蛋蛋清分离好。
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点击查看大图 加入玉米油和牛奶搅均。
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点击查看大图 筛入低粉。
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点击查看大图 划一字搅至顺滑无颗粒流动性糊状。
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点击查看大图 往蛋清里挤进几滴柠檬汁。
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点击查看大图 分两次加入细砂糖中、高速搅打。
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点击查看大图 打至小弯钩即可。
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点击查看大图 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
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点击查看大图 再倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
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点击查看大图 翻拌好的蛋糕糊倒入已铺油纸的28*28方盘里。
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点击查看大图 轻摔几下震出大气泡。
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点击查看大图 放入已150度预热好的烤箱中层先烤25分钟，然后调到160度再烤5分钟。期间要密切观察火候。
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点击查看大图 烤好取出晾凉，这个过程特别需要注意防烫伤，做好防护，我就是因为贪图方便徒手取蛋糕而折了一下，中间弄出了一道折痕来，还好没影响到后期的状态。
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点击查看大图 晾凉后用油纸盖着蛋糕正面反转，挤上沙拉酱，撒上肉松。
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点击查看大图 借助擀面杖把蛋糕紧紧的卷起来，放冰箱或常温定型30分钟。
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最后一步
点击查看大图 把两边的边切掉，然后按自己喜欢的大小切块。
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展开全部16个步骤
发布于 2023-04-25
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