低卡醋溜木须，酸酸的好吃又下饭 #肉食主义#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
150克 、
鸡蛋
3个 、
干木耳
10克
、
杏鲍菇
80克 、
小葱
2根 、
大蒜
3瓣 、
料酒
5克 、
淀粉
10克 、
恒顺香醋
15克
、
海天薄盐生抽
5克
、
黄肖氏照烧汁
10克
、
海天老抽
5克
、
海盐黑胡椒
2扭
、
食用油
8克 烹饪步骤
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1/17
食材非常简单，用牛里脊肉片就好。
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2/17
这个调味略微有点儿复杂，需要酸味：咸味：甜味=2:1:0.5，就刚刚好啦
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3/17
牛肉片用料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟，用来嫩肉。
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4/17
⚠️ 鸡蛋黄别扔了，和其他两个鸡蛋在一起打散。
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5/17
杏鲍菇切大片，葱蒜切碎
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6/17
木耳手撕成大块⚠️ 木耳可以提前焯一下水，更干净口感也更肉呼。
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7/17
用海盐、香醋、生抽和照烧汁，加50毫升水，调配一个酱汁。⚠️ 老抽不用这个时候混进去，炒菜出锅前上色即可。
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8/17
锅里刷油，先把鸡蛋炒成大块盛出
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9/17
然后炒牛肉到8分熟盛出
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10/17
再次刷油，爆香葱蒜，
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11/17
加杏鲍菇和木耳中火煸炒，炒到有噼啪声响。⚠️ 木耳加油炒会有飞溅，记得沥干水分然后中火煸炒。
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12/17
倒入酱汁，加盖焖煮1分钟
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13/17
加入肉片和鸡蛋，翻炒均匀
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14/17
转成大火，来点老抽炒匀上色，
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15/17
再撒点葱花，就完成啦⚠️ 这一步可以加水淀粉，但是要快炒快出，不然就粘锅了。
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16/17
好啦，准备一碗米饭，热热乎乎吃上一顿营养丰富又酸酸开胃的晚饭吧！
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最后一步
这个可以是双人份的晚餐，或者留一半第二天带饭吃哈。
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展开全部17个步骤
发布于 2023-04-24
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