低卡醋溜木须，酸酸的好吃又下饭 #肉食主义#
10.7万人浏览 · 3551人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
150克 、
鸡蛋
3个 、
干木耳
10克
、
杏鲍菇
80克 、
小葱
2根 、
大蒜
3瓣 、
料酒
5克 、
淀粉
10克 、
恒顺香醋
15克
、
海天薄盐生抽
5克
、
黄肖氏照烧汁
10克
、
海天老抽
5克
、
海盐黑胡椒
2扭
、
食用油
8克 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 食材非常简单，用牛里脊肉片就好。
-
2/17
点击查看大图 这个调味略微有点儿复杂，需要酸味：咸味：甜味=2:1:0.5，就刚刚好啦
-
3/17
点击查看大图 牛肉片用料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟，用来嫩肉。
-
4/17
点击查看大图 ⚠️ 鸡蛋黄别扔了，和其他两个鸡蛋在一起打散。
-
5/17
点击查看大图 杏鲍菇切大片，葱蒜切碎
-
6/17
点击查看大图 木耳手撕成大块⚠️ 木耳可以提前焯一下水，更干净口感也更肉呼。
-
7/17
点击查看大图 用海盐、香醋、生抽和照烧汁，加50毫升水，调配一个酱汁。⚠️ 老抽不用这个时候混进去，炒菜出锅前上色即可。
-
8/17
点击查看大图 锅里刷油，先把鸡蛋炒成大块盛出
-
9/17
点击查看大图 然后炒牛肉到8分熟盛出
-
10/17
点击查看大图 再次刷油，爆香葱蒜，
-
11/17
点击查看大图 加杏鲍菇和木耳中火煸炒，炒到有噼啪声响。⚠️ 木耳加油炒会有飞溅，记得沥干水分然后中火煸炒。
-
12/17
点击查看大图 倒入酱汁，加盖焖煮1分钟
-
13/17
点击查看大图 加入肉片和鸡蛋，翻炒均匀
-
14/17
点击查看大图 转成大火，来点老抽炒匀上色，
-
15/17
点击查看大图 再撒点葱花，就完成啦⚠️ 这一步可以加水淀粉，但是要快炒快出，不然就粘锅了。
-
16/17
点击查看大图 好啦，准备一碗米饭，热热乎乎吃上一顿营养丰富又酸酸开胃的晚饭吧！
-
最后一步
点击查看大图 这个可以是双人份的晚餐，或者留一半第二天带饭吃哈。
小贴士
▶️ 如果想吃传统正宗的风味呢，选择猪里脊肉更好，多加一些淀粉嫩肉，然后再多放点儿油去大火爆炒，出锅前来一点水淀粉，可以说非常完美了！
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2023-04-24
换一个做法相关分类
相关推荐