家庭版香麻辣酱大骨(无味精版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪大骨
2斤
、
胡萝卜
1根 、
洋葱
1个 、
芹菜
5根 、
香叶
1片 、
草果
2个
、
桂皮
1小块 、
干辣椒
2个 、
花椒
20粒 、
陈皮
1块 、
肉蔻
2个
、
八角
1个 、
盐
3克 、
老抽
3克 、
生抽
15克 、
白糖
1克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图猪骨头用淡盐水浸泡1小时浸泡出血水去腥,然后冲洗干净
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2/11
点击查看大图随便切切
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3/11
点击查看大图香料用热水泡发,草果到后面记得拍扁
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4/11
点击查看大图加水丢进去煮一锅蔬菜水,煮20到30分钟左右
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5/11
点击查看大图热油下香料炒香
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6/11
点击查看大图放猪骨头炒香
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7/11
点击查看大图加入煮好的蔬菜水没过,不够就多加水,水的量要大,要焖煮,加入盐,糖,生抽,加一丢丢老抽上色
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8/11
点击查看大图水开后撇去浮末然后关小火
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9/11
点击查看大图熬煮到一半的状态,颜色是酱红色但是我拍出来偏白了,可能是蒸汽的缘故
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10/11
点击查看大图焖煮一个小时半的状态,然后开大火收汁几分钟
-
最后一步
点击查看大图吃饭
4/11


展开全部11个步骤
发布于 2023-04-23
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space 20250327 星期四 农历二月廿八 生活无需那么拥挤, 把平淡琐碎的日子 过成自己喜欢的样子, 就从早餐开始。 今天的早餐简单 昨天晚上买了盒马的汉堡胚 做牛肉饼和鸡肉饼 1、牛肉饼 牛里脊和猪里脊洋葱鸡蛋 半斤牛里脊和1小块猪里脊剁成末 洋葱切成碎粒用油煸炒香后摊凉备用 用一只深碗里放入牛肉末、猪肉末和炒过的洋葱末 打入自己家的二个鸡蛋2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油,加入黑胡椒粉,朝同一个方向搅拌上劲,做成圆饼做多的话用油纸放冷冻保存起来,吃的时候提前解冻就可以煎了 2、鸡肉饼 二块鸡胸肉,小半个水果玉米,自己家的胡萝卜二根小小的,鸡胸肉剁碎,玉米和胡萝卜颗粒焯水待凉备用,用一只深碗里放入鸡胸肉,胡萝卜和玉米粒加入料酒、生抽、老抽、黑椒海盐和淀粉一起搅拌上劲,一半的鸡肉里还加了焯水后的芹菜末,做多了可以放冰箱冷冻保存 蒸了土豆🥔片,贝贝南瓜和玉米🌽 土豆🥔切片蒸熟压成泥磨一点黑椒海盐味 用不粘锅放油煎牛肉饼、鸡肉饼和鸡蛋 今天还做了一个三明治当午餐🥪 煮了芹菜水饺🥟鲜牛奶蓝莓小番茄🍅春日烟火气 美食日记 B妈小厨