家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪大骨
2斤
、
胡萝卜
1根 、
洋葱
1个 、
芹菜
5根 、
香叶
1片 、
草果
2个
、
桂皮
1小块 、
干辣椒
2个 、
花椒
20粒 、
陈皮
1块 、
肉蔻
2个
、
八角
1个 、
盐
3克 、
老抽
3克 、
生抽
15克 、
白糖
1克 烹饪步骤
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点击查看大图 猪骨头用淡盐水浸泡1小时浸泡出血水去腥，然后冲洗干净
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2/11
点击查看大图 随便切切
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点击查看大图 香料用热水泡发，草果到后面记得拍扁
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4/11
点击查看大图 加水丢进去煮一锅蔬菜水，煮20到30分钟左右
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5/11
点击查看大图 热油下香料炒香
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6/11
点击查看大图 放猪骨头炒香
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7/11
点击查看大图 加入煮好的蔬菜水没过，不够就多加水，水的量要大，要焖煮，加入盐，糖，生抽，加一丢丢老抽上色
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点击查看大图 水开后撇去浮末然后关小火
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9/11
点击查看大图 熬煮到一半的状态，颜色是酱红色但是我拍出来偏白了，可能是蒸汽的缘故
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点击查看大图 焖煮一个小时半的状态，然后开大火收汁几分钟
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最后一步
点击查看大图 吃饭
小贴士
这道菜采用了蔬菜水的香鲜甜味代替味精和鸡精，调味十分简单，跟香料融合，吃进嘴里香辣带一丝麻麻的花椒味，非常的下饭，特别是加生菜一起吃简直是绝配
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展开全部11个步骤
发布于 2023-04-23
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