焖牛根
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去市场见到有牛碎根,买了点回来焖,焖好放冰箱有空将其做成咖喱牛根。牛根洗净,放开姜片,料酒飞水。
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点击查看大图 飞水水开约5分钟,飞水完成。
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点击查看大图 切好
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点击查看大图 准备料头:姜葱
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点击查看大图 准备大料:八角,香叶,桂皮,陈皮。
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点击查看大图 准备柱候酱
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点击查看大图 准备蚝油
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点击查看大图 白酒
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点击查看大图 白锅放入牛根爆炒。
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点击查看大图 开始炒出牛油后放入黄姜,姜要带皮。
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点击查看大图 姜开始炒金黄后中火,放入蒜头。
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点击查看大图 姜蒜炒成如图,出香。
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点击查看大图 记住中火,不要大火。放了适量柱候酱,蚝油翻炒几下。动作要快。不然会酱糊。
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点击查看大图 大火,倒入白酒爆炒。1定要大火爆炒。逼阳香味。
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点击查看大图 放入大料,清水。清水要没过牛根还要多放1点。加盖大火煮开。转中小火焖。
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点击查看大图 全部掉进锅后就去喝个小酒。1会边喝酒边试味
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点击查看大图 焖30分钟左右放1丢丢老抽提鲜,再放1丢丢冰糖。翻炒1下。将火关到最少继续焖。
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最后一步
点击查看大图 40分钟后开盖试味,边喝酒边试试味。觉得可以了关火。完成。
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展开全部18个步骤
发布于 2023-04-23
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