儿时回忆：酸甜洋姜#金龙鱼橄调-橄想橄做#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
洋姜
1斤 、
小米辣椒
6根
、
大蒜头
一把 、
生姜
几块 、
生抽酱油
400g
、
老抽酱油
20g
、
白砂糖
30g 、
陈醋
30g 、
高度白酒
20g
、
食盐
8g 、
花椒
2g 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 一斤新鲜洋姜刷洗干净表面的泥，再洗几根小米辣椒和一把大蒜头。
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2/5
点击查看大图 洋姜切成5、6mm的厚片，小米辣切两半，大蒜头将长根的那一头切掉一点。
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3/5
点击查看大图 三种蔬菜放在大盆里加入8g食盐搅拌均匀，腌制四五个小时。（如果天气热记得封好盖子，放在冰箱里冷藏腌制）
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4/5
点击查看大图 腌好后将腌出的水全部倒掉，滤干洋姜，再用凉白开冲洗一下，防止太咸。
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最后一步
点击查看大图 准备泡料：干净无水无油的大碗里倒入生抽酱油400g、老抽酱油20g、白砂糖30g、陈醋30g、高度白酒20g搅拌至糖完全融化，再撒入2g花椒粒。将滤好水的洋姜泡进去，盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏腌制七天即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-04-19
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