中种吐司面包
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 面粉倒入大碗中,中间挖一个洞,倒入水然后加入酵母化开。
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点击查看大图 下手揉成团(成团即可,不用揉光滑)。
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点击查看大图 隔夜放冰箱冷藏发酵至2倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团切成小块。
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点击查看大图 把除了黄油以外的材料倒入面包桶,启动面包机和面程序开始揉面。
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点击查看大图 面团揉至拉出厚膜,加入黄油继续揉面。
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点击查看大图 揉至出手套膜即可停止和面。
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点击查看大图 和好的面团放入保鲜盒中进行发酵。
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点击查看大图 发酵好的面团取出排气,分割成三等份,分割好的面团揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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点击查看大图 松弛好的面团整形好后放入吐司模具内。
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点击查看大图 烤箱选发酵模式,放入吐司生胚进行二次发酵,烤盘装入热水放入烤箱内,增加湿度。
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点击查看大图 吐司生胚发酵至9分满从烤箱中取出,烤箱上火160,下火190预热十分钟,把发酵好的吐司生胚放入烤箱中下层烤25分钟。
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点击查看大图 烤制途中表面上色满意盖锡纸防止颜色过深。
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最后一步
点击查看大图 烤好的吐司面包取出,晾凉切片即可食用,口感柔软,非常好吃!
小贴士
1、烤箱温度度根据自家烤箱脾气调整。 2、我用的是低糖吐司盒,如果用的是普通吐司盒烤箱温度和烤制时间根据实际情况调整。
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展开全部15个步骤
发布于 2023-04-18
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