#素食主义#脆嫩爽口的凉拌豆芽菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料：食材洗净，绿豆芽捡去坏的，豆须去不去随个人喜好
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点击查看大图 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切细丝
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点击查看大图 豆芽、豆腐皮、胡萝卜依次入开水锅，焯烫10秒捞出过凉水
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点击查看大图 放大盆里，用筷子抖散
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点击查看大图 小米辣切圈，一半入热油中炸至浅褐色
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点击查看大图 香葱末、另一半小米辣圈放在菜料表面，用热油泼一下，激发出香气
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点击查看大图 撒盐、倒生抽、醋，拌匀
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最后一步
点击查看大图 颜色艳丽，口感脆嫩，营养丰富
小贴士
1. 食材不要焯烫太久，主要起到杀菌的效果，太软烂就失去了清脆的口感； 2. 调料随口味调整，小米辣也可换成花椒、蒜末； 3. 现拌现吃，久放会使黄瓜失去清香脆嫩。
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发布于 2023-04-18
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