鱼香茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子切段去皮
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点击查看大图 茄子去皮后待用
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点击查看大图 茄子切成长条状，倒入盆中，加入水和少许白醋末过食材
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4/10
点击查看大图 泡椒酱剁细，姜蒜切沫，葱切成葱花待用
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5/10
点击查看大图 调味汁:醋、糖、生抽、鸡精、生粉、盐、水 搅拌均匀待用
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6/10
点击查看大图 茄条控干后裹上一层生粉
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7/10
点击查看大图 6成油温下锅定型后捞出，待油温7成后复炸（时间不要太长，稍稍上色即可）
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点击查看大图 锅留底油，下入肉沫，待水分稍干后烹入黄酒，炒酥后捞出，下入泡脚酱、姜、蒜沫、葱白炒香炒出色
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点击查看大图 锅内倒入料汁，待粘稠后下入茄条翻炒均匀，放入葱花和炒好的肉哨淋入少许热油后出锅～
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最后一步
点击查看大图 开吃咯～
小贴士
1.肉末最好是用里脊肉做，这样做出来的美食，才会更加的松脆，肉质也不会随着烹饪的过程，而变得更柴。 2.柠檬汁或者是白醋浸泡过的茄条，会有利于让茄子保持原来的色泽，所以这是一个重要的步骤。
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展开全部10个步骤
发布于 2023-04-17
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