荞麦养海参

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荞麦养海参

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时间：30分钟

食材清单

胡萝卜 1斤、色拉油 10斤、

干葱头 1斤

、

芹菜段 250克

、姜片 150克、

香菜梗 250克

烹饪步骤

1/2
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制作流程(5位)：1、荞麦面条150克煮熟后分别装入五个盛器中待用。泡发的乌参150克切条，下入锅内水中，加米酒10克、鸡粉3克、盐5克、味精3克大火烧开后离火浸泡1分钟，略入味捞出，沥干水分，平均分成五份，分别摆在荞麦面条上。
最后一步
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2、锅入高汤600克，加入雀巢淡奶油15克、浓缩鸡汁10克、南瓜蓉25克拌匀，调颜色金黄，再加入鸡粉3克、盐3克、味精2克、白糖3克搅匀，烧沸后淋少许水淀粉，使汤汁略浓稠。加入鸡油25克、胡萝卜油25克，中火加热顺同一方向不停地搅拌，直汤汁表面的浮油全部融于汤内。关火将汤汁分别浇在五碗荞麦面条上，点缀青菜即可上桌。