自制杏脯

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  杏选择偏硬的那种。盐水浸泡10分钟，清洗两遍。切开两半，去核。一层杏撒一层糖。

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  腌制三小时以上，中途翻拌几次。直至腌岀糖水。

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  杏和腌岀来的糖水一起煮，锅开熬5分钟。

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  熬好的杏在糖水里腌一晚上。凉透了冷藏腌制。

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  杏脯进烤箱50-80度，烤3个小时。表面变干。

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  烘干后的杏脯铺在篦子上，太阳好的时候，暴晒三天。中途记得翻面。

• 最后一步
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  留下腌制的糖水，小火熬煮成糖浆。可以和冰块，苏打冲水喝，或者吃粽子的时候放。

发布于 2023-04-11

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