酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪前肘
3.5斤
、
大葱
1根 、
生姜
1块 、
冰糖
30克 、
大蒜瓣(可选)
5瓣
、
红烧酱油或老抽
10-15ml
、
生抽
1大勺 、
料酒
5大勺 、
八角桂皮香叶
适量
、
黄豆酱
3勺
、
红色腐乳汁
3勺
、
盐
5勺 、
十三香
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 首先把前肘用开水煮10分钟，撇去血沫，准备调料葱姜蒜、八角桂皮香叶备用
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2/6
点击查看大图 炒糖色，将冰糖加热到冒黄色泡沫，加入准备的调料炒香，加入生抽关火
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3/6
点击查看大图 将备好的肘子放入电压力锅中，加入炒好的糖色和调料，加入开水末过肘子就可以，再依次加入料酒、黄豆酱、盐、腐乳汁、老抽、十三香
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4/6
点击查看大图 电压力锅扭到鸡/肉类档时间50分钟左右，时间到就可以，焖泡1晚上就很入味了，现在已满屋飘肉香了
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5/6
点击查看大图 早起捞出，已脱骨，切片，用热饼夹肘子，太香了
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最后一步
点击查看大图 非常解馋吧
小贴士
肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香糯可口
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-04-09
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