香干马兰头
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南方的春天，田埂上、小河边、荒地里……！鲜嫩的马兰头是#一口吃掉春天 最好的代表。
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点击查看大图 取香干2片，过水取出冷却，中间片开使其更薄，再切细条交叉切丁备用。
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点击查看大图 鲜嫩的马兰头洗净焯水30秒，变绿立即捞出用冷水侵泡极速冷却。
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点击查看大图 冷却后的马兰头捞出并用力挤干水分，同样反复交叉切成碎沫备用。
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最后一步
点击查看大图 取空盆一个，适量加入盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、麻油调味，再加入备好的香干丁和切碎的马兰头，搅拌均匀用碗装起来用力压紧使其定型，最后倒盖于空盘中。一份营养、精美、可口，色香味俱全的凉拌香干马兰头就做好了。
小贴士
1. 马兰头的营养是普通蔬菜的20倍。 2. 马兰头焯水时加入适量食用油可以更翠绿。 3. 马兰头焯水后务必下冷水极速冷却。 4. 马兰头味辛，性凉，孕妇慎食。
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发布于 2023-04-09
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