芋泥蛋黄酥绿豆蛋黄酥
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时间:30分钟
食材清单
咸蛋黄
40个
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芋泥馅
适量
、
绿豆馅
适量
、
具体配方看图2
烹饪步骤
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点击查看大图 好好吃饭呀
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点击查看大图 配方在这里
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点击查看大图 熬猪油也是必不可少的,很多人喜欢用黄油,其实我也吃过用黄油做的,说实话,是比较违和的。中式酥点还是得用猪油。
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点击查看大图 荔浦芋头和紫薯上锅蒸熟,两盘子的量,用不完可以速冻起来
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点击查看大图 蛋黄放黄酒也上锅蒸熟,凉凉。
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点击查看大图 蒸好的芋头和紫薯混合搅拌成泥状,后面需要炒,加入食用油和糖,小火不断翻炒至不沾锅子和铲子就可以了。
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点击查看大图 绿豆用了高压锅压熟,用同样的方法炒馅。所有材料分好份量
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点击查看大图 酥皮可以根据你的喜好加入抹茶粉,或者其他粉。
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点击查看大图 有丫头的帮忙,使我轻松很多
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点击查看大图 芋泥馅里面包上蛋黄就是芋泥蛋黄酥的内陷了。
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点击查看大图 油酥也分好
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点击查看大图 油皮包入油酥
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点击查看大图 每一个重复操作,包好后醒15分钟,使他们融合
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点击查看大图 再把他们擀扁,卷起来,醒15分钟
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点击查看大图 再压扁再擀一次,卷起来,醒15分钟
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点击查看大图 醒的目的是为了松弛和更好的混合油皮和油酥
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点击查看大图 取出一个对半切开后压扁擀圆
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点击查看大图 包入馅料
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点击查看大图 如此重复
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点击查看大图 烤箱预热,180度烤20分钟左右,时间根据家里的烤箱有所调整
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点击查看大图 粉粉嫩嫩哒
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点击查看大图 出炉咯
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点击查看大图 一定要凉凉后再包装
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点击查看大图 自己吃,送朋友
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点击查看大图 春天郊游,下午茶
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点击查看大图 春天的气息
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点击查看大图 糖不用多放,不然会很腻
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点击查看大图 呀咪
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点击查看大图 多余的绿豆馅,直接用模具压成绿豆糕
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点击查看大图 包装好送朋友啦
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最后一步
点击查看大图 感谢大家的关注
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展开全部31个步骤
发布于 2023-04-08
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