卤煮
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时间：30分钟
食材清单
牛蜂窝肚
适量
、
猪大肠
适量
、
姜
一个 、
大葱
1段 、
八角
几个 、
花椒
一把 、
香叶
几片 、
酱豆腐
1块 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
2.5勺 、
老抽
3勺 、
白糖
3勺 、
食盐
10克 、
腐乳汁
适量
、
味精
适量 、
麻酱
适量
、
麻油
适量 、
干辣椒
数个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 洗净猪大肠，先用面粉，菜油搓一下，去除表面附着的油腻物，再翻肠子过来，撕掉里面附着的肥油，用小苏打单独揉搓去掉油腻物，肥肠中间的肥油不去干净有点腥，蜂窝肚，也要用菜油面粉洗干净，尤其是蜂窝里的草斑，再用小苏打洗净，洗出来应该是白白的肚子，用一个开水加入姜和大葱段，料酒
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2/8
点击查看大图 肥肠煮几分钟
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3/8
点击查看大图 再继续煮肚子
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4/8
点击查看大图 高压锅里放入
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5/8
点击查看大图 酱汁按照配方调好混合倒进锅里，再加入水没过食材
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6/8
点击查看大图 高压锅上气以后，中火炖20分钟，打开锅用筷子，插一下，软了可以轻轻插进去
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7/8
点击查看大图 麻酱加入适量水，耗油，生抽调和，再用菜油，麻油烧热，煸干辣椒段，把油浇在麻酱里混合撒上芝麻
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最后一步
点击查看大图 成品
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-04-07
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