家庭版万州烤鱼
4421人浏览 · 4人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
草鱼
一条 、
香菜
适量 、
泡椒
50克 、
料酒
适量 、
郫县豆瓣酱
50g
、
食用油
适量 、
生姜
适量 、
料酒
适量 、
干辣椒
50g 、
食盐
10g 、
蚝油
30g 、
郫县豆瓣酱
20g
、
圆葱
1个 、
蒜
8瓣 、
花椒
适量 、
各种配菜:
可自行选择
、
豆芽，木耳，胡萝卜
适量
、
土豆淀粉
适量
、
孜然粉，辣椒粉胡椒粉
适量
、
辣椒酱
2勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 草鱼杀干净，用料酒，盐，葱姜，花椒，黑胡椒粉，全身进行多方面按摩。☺️。来回翻面腌制一个小时。备用。
-
2/8
点击查看大图 选择自己喜欢的蔬菜作为平铺在烤鱼底部的底料。
-
3/8
点击查看大图 把蔬菜过水抄熟，平铺在洋葱上面。
-
4/8
点击查看大图 腌制好的料全部清洗干净。裹上淀粉。油烧高热了。把鱼放进去煎成两面金黄出锅。
-
5/8
点击查看大图 把炸好的鱼平铺在蔬菜上头，平面上放上辣椒酱，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉。
-
6/8
点击查看大图 下入适量热油，放入姜蒜粒，圆葱块，干辣椒，花椒郫县豆瓣酱热死了锅里翻炒，加料酒。加适量矿泉水。烧开锅。
-
7/8
点击查看大图 把辣椒汁浇淋在烤鱼上放上香菜，盖上锅盖，文火1档闷个三分钟。开盖即食。
-
最后一步
点击查看大图 美味的万州烤鱼出锅了。
小贴士
1.鱼一定要煎的两面金黄。这样才容易吸收汤汁。 2.要硬的蔬菜，如莲藕，莴笋，豆芽，木耳这种。必须先焯水。如果是绿色蔬菜叶之类的可放在锅里再焖几分钟。 3.烤鱼前置的腌料一定要腌好。一定要入味时间久。吃起来才有味道。 4.腌制完一定要记得清洗烤鱼两面。我是用牙刷把鱼缝隙中的腌制料清洗干净的。避免在油炸中这些调料会炸焦影响口感。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-04-07
换一个做法相关分类
相关推荐