抹茶青团,味道清香,色泽翠绿,超香黑芝麻花生馅,口感绵软。
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时间:30分钟
食材清单
糯米粉
200克 、
澄粉
45克
、
抹茶粉
8克 、
白砂糖
40克 、
开水
185克
、
植物油
15克 、
熟黑芝麻(馅料)
40克
、
熟花生碎(馅料)
60克
、
白砂糖(馅料)
45克
、
无盐黄油(馅料)
45克
烹饪步骤
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点击查看大图 我们先做馅料,把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克,用180℃烤5分钟,让香味出来。
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2/19
点击查看大图 加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。
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3/19
点击查看大图 搅拌均匀后冷藏备用。
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4/19
点击查看大图 把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克,放一起。
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5/19
点击查看大图 搅拌均匀备用。
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6/19
点击查看大图 白砂糖40克、开水185克,放一起煮沸让白砂糖完全融化。
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7/19
点击查看大图 把糖水分次加入准备好的粉里,用筷子搅拌至底部没有干粉即可(注:如果底部还有干粉,可以再加10克水左右)。
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8/19
点击查看大图 加入植物油15克,用手揉均匀。
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9/19
点击查看大图 揉至面团光滑即可。
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10/19
点击查看大图 均匀的分成10-12个面团,揉圆盖上湿毛巾放一边备用。
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11/19
点击查看大图 取出冷藏的芝麻花生馅,均匀的分成10-12份。
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12/19
点击查看大图 取一个面团,放入馅料。
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13/19
点击查看大图 用左手大拇指压住馅料,再用右手手掌的虎口慢慢收口。
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14/19
点击查看大图 然后揉圆即可。
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15/19
点击查看大图 水烧开放上青团,青团提前垫好油纸防粘。
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16/19
点击查看大图 大火蒸10分钟,然后关火闷2分钟。
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点击查看大图 取出放至微凉后,抹一点植物油,最后包上保鲜膜保存。
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点击查看大图 抹茶青团,完成O(∩_∩)O
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最后一步
点击查看大图 内里鲜香软糯,口感绵密,清香浓郁。
小贴士
1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。 2、刚刚蒸好的青团会有点粘,放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。
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展开全部19个步骤
发布于 2023-04-05
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