兒童套餐：迷迭香肉丸佐乳酪双色薯泥（土豆泥）（文字纪录版）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 《薯泥》1.找個有洞洞的蒸盤把薯類蒸熟2.找個鍋，倒進調味料們（牛奶乳酪鹽巴香料），小火把大家煮化均勻即可3.把薯類丟進剛才的鍋，沒有壓薯泥器也不用特地買，不會天天吃不用浪費錢，找個大叉子壓爛就行我沒找到叉子用電動打蛋器的頭壓的，我不是要做細膩水水那種薯泥，所以不需要將薯泥壓過篩，我喜歡粗放有口感的，所以保留些顆粒，喜歡細膩型的人就要過篩4.然後拿個刮刀（飯勺也行有什麼用什麼）把泥跟底下的味道（液體）攪拌均勻，試吃一下，不夠鹹加鹽巴不夠濕加奶，眾口難調，自己把他加到自己喜歡的樣子
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最后一步
《肉丸》絞肉+調味+澱粉 ，拌勻，多攪拌一下或用手摔打，然後起一鍋水，肉丸下鍋煮到浮起來即可撈起來備用（調味：醬油、一小塊薑、一點香油用小號果汁機打成汁）《迷迭香茄汁》（下次預先把迷迭香跟茄醬打汁）起鍋熱油+蒜末+去皮蕃茄丁+番茄醬+迷迭香少許鹽翻炒至蕃茄丁軟了即可加少許澱粉勾芡至稍微濃稠感然後放進肉丸再翻煮一下讓肉丸沾附茄汁即可
小贴士
如果看食譜累了⋯直接去IKEA點一份肉丸套餐吧 哈哈 肉丸可以一次多做一點成形後冷凍起來，臨時煮麵什麼的很好用，最近入了不銹鋼保鮮盒，冷凍速度超快很適合冷凍肉類，以前絞肉完之後，我會使用閒置的硅膠模具來分裝冷凍，凍好之後定量像冰塊一樣很好壓出來保存，缺點是洗硅膠模具有點麻煩所以洗碗機壞了我就沒再用硅膠模具來分裝 而不銹鋼保鮮盒買大一點，絞好肉直接用刮刀在裡面按需分配井字格，要用的時候屁股一沖水就能輕鬆取出，不用擔心塑料袋微塑料問題，環保安全又省錢。
发布于 2023-04-04
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