香辣龙虾和蒜蓉龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
新鲜龙虾
、
姜 蒜
、
配料菜随意
烹饪步骤
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这是去年做的龙虾成品图 一直没更新做法 今天2023年5月16这次做小龙虾特意拍了些图片和视频分享给大家 下面就是做的过程
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早市去买的活龙虾（一个一个自己选的） 买了8斤大的 7斤中的 共15斤
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买回来先处理头和小脚 虾线可抽也可以不抽
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在网上买的这款刷子挺好用
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剪刀也是网购回来的 用来剪虾背
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先全部处理完再用刷子洗 对着水冲
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洗到肉眼可见的白花花的肉 一个一个把虾剪开（吃的时候容易剖 炒的时候方便入味）
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洗虾完成 沥干水份
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水份沥干之后就可以先把龙虾炸好 这样比较新鲜 炸的时候能闻到香香的龙虾味 囗味虾一定要先过油炸（高温能杀菌 也可以让虾肉变紧实）不然虾后面的味道会差一大截 油温8成入锅 大火炸 起锅时间自己看现场实物衡量是否出锅
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新鲜的虾炸出来颜色很漂亮1
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新鲜的虾炸出来颜色很漂亮2
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最后一步
今晚有点晚了 后续再写
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展开全部12个步骤
发布于 2023-04-01
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