全麦黑芝麻碱水面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面团:
/
、
高粉
150克 、
黑全麦粉
120克
、
水
150克 、
盐
4克 、
干酵母
3克
、
芝麻馅:
/
、
牛奶
40克 、
熟芝麻粉
70克
、
奶粉
25克 、
糖
6克 、
浸泡碱水:
/
、
烘焙碱
20克
、
清水
500克 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 面团：高粉150克 全麦120克 水150克 盐4克 酵母3克
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2/15
点击查看大图 放进厨师机里面搅拌成厚膜
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3/15
点击查看大图 这样，揉成一团保险膜封起冰箱冷藏半个小时
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4/15
点击查看大图 拿出来切成6份70克一份
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5/15
点击查看大图 像包包子的包法把面团包成个圈球 然后盖上保鲜膜松弛20分钟
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6/15
点击查看大图 准备黑芝麻馅 黑芝麻粉70克 奶粉25克 牛奶40克 糖6克
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7/15
点击查看大图 全部放在一起搅拌成这样
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8/15
点击查看大图 面团冷藏好拿出来擀开 底部用手指麻薄一下 放在黑芝麻馅 从上往下卷 卷的时候两边压平 卷成椭圆形 所以的边收口
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9/15
点击查看大图 这样放好 放进冰箱冷冻半个小时
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10/15
点击查看大图 碱水：烘培碱20克 水500克
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11/15
点击查看大图 泡30秒 用厨房巾擦干水分
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12/15
点击查看大图 放进烤箱盘 上火200度 下火180 烤15分钟（记得提前预热烤箱哦）
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13/15
点击查看大图 拿出来就满屋的黑芝麻香
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14/15
点击查看大图 咸都爆出来了 前面咸包多了，后面的都不足（大家包馅一定记得均匀哦，不要想我 刚开始就心厚包太多）
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最后一步
点击查看大图 好好吃！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-03-31
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