万物皆可酸汤｜酸爽浓郁「贵州酸汤鱼」太好吃啦！
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时间：30分钟
食材清单
#腌鱼料：
、
草鱼
1条 、
盐
5克 、
白胡椒粉
3克
、
料酒
15 毫升 、
老姜+小葱段
适量
、
#酸汤料：
、
贵州红酸汤
300克
、
胡萝卜
1根 、
土豆
1个 、
青笋
1根 、
黄豆芽+金针菇
各100克
、
大西红柿
2个
、
盐
5克 、
热水
约2升
、
红花椒粒
25粒
、
老姜、京葱白、青蒜绿、柠檬片
适量
、
#灵魂蘸水：
、
糊辣椒粉
30克
、
花椒粉
5克
、
蒜碎
2瓣
、
姜末
10克
、
盐
5克 、
酱油
20毫升 、
香醋
10毫升 、
木姜子油
6滴
、
香葱碎
20克
、
香菜碎
10克
、
热酸汤
2大勺准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
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点击查看大图 处理好的草鱼如视频切好。放在盆里，用腌鱼料，正反面揉搓均匀，腌制15～20分钟
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3/6
点击查看大图 在锅中放油，红花椒粒炒出香味，葱姜放入炒出香气。
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4/6
点击查看大图 转到大火，放西红柿粒和盐，到西红柿出沙软烂后，再加入贵州红酸汤。
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5/6
点击查看大图 加足量热水。 把所有配菜放入锅中后，摆进腌好的草鱼，和西红柿片、柠檬片及青蒜叶片。煮到所有食材都熟且入味，就可以配蘸水开动啦！
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最后一步
点击查看大图 灵魂蘸水：所有调料放在碗中，浇入煮好的酸汤即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2023-03-29
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