白川空气蛋糕｜私房爆款巨好吃
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ️鸡蛋分离，裱花袋套入杯中，烤箱预热。
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点击查看大图 牛奶和玉米油充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，加入蛋黄，划一字拌成细腻的蛋黄糊待用。
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点击查看大图 蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜呈小尖角状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊拌匀，倒回蛋白霜碗中拌匀。
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点击查看大图 拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤在烤盘上（可以挤两盘）。
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点击查看大图 送入烤箱，140度，烤16分钟（仅参考）。烘烤结束出炉晾凉。
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点击查看大图 艾恩摩尔淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性。
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点击查看大图 装入裱花袋，挤在蛋糕片上，用另一片蛋糕盖上即可。
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最后一步
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小贴士
来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，选用的是纯净草饲奶源，自己做当然还是更偏爱这种健康的动物奶油，家人吃得放心。38%的高乳脂含量，易打发，顺滑稳定性好，口感丝滑奶味浓郁，配上空气蛋糕真的巨好吃！
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发布于 2023-03-29
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