#春日养生局#双色戚风蛋糕|蓬松绵软超级好吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 蛋黄蛋白分离,蛋白冷藏备用,低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀牛奶和玉米油,搅拌乳化
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2/10
点击查看大图 分成两份,其中一份筛入42克混合粉,另一份筛入30克混合粉和可可粉
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3/10
点击查看大图 分别搅拌均匀,加入蛋黄
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4/10
点击查看大图 拌匀备用
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5/10
点击查看大图 预热烤箱160度,蛋白中滴入两三滴白醋,加入白砂糖,打发直至蛋白变硬,能拉出短小,头部直立或微微弯曲的尖角即可
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6/10
点击查看大图 平分为两份
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7/10
点击查看大图 分别与可可糊糊和原味糊糊翻拌均匀
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8/10
点击查看大图 面糊交替倒入模具,用牙签随意划出花纹
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9/10
点击查看大图 轻震模具,放入烤箱150度烤31-35分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉后轻震模具,倒扣在烤网上
小贴士
①蛋白霜与蛋黄糊混合时,要翻拌,不容易消泡 ②出炉一定要震出热气后倒扣
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-03-27
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