20min日式牛肉豆腐煮！很入味的和风家庭料理
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时间：30分钟
食材清单
牛五花或肋眼牛肉
300g
、
北豆腐
1盒 (400g) 、
洋葱
1个 、
大葱
1根 、
香菇
3-4个 、
「汤底」：
、
日式高汤(见tips)
1杯
、
清酒
2大勺
、
米霖
2大勺
、
糖
1-2大勺 、
酱油
3大勺 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 食材准备：洋葱、大葱切片、鲜香菇切半、干香菇泡发，豆腐切成2cm的厚片。
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2/8
点击查看大图 将高汤、清酒、米霖、糖和酱油拌匀，倒入大煎锅里，用中火煨。
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3/8
点击查看大图 沸腾后，转小火慢炖，加入牛肉，煮至不再呈粉红色。如果你看到有浮沫，用细网撇去。
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4/8
点击查看大图 盛出备用。
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5/8
点击查看大图 将豆腐和洋葱放入锅中。盖上锅盖，煨煮5-6分钟。
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6/8
点击查看大图 偶尔摇动锅，让炖煮汤底覆盖在食材上。tips:如果你打开盖子，水分会蒸发，所以最好在盖上盖子的情况下轻轻摇动平底锅。
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7/8
点击查看大图 将煮熟的洋葱推移到锅的一边，留出空间，加入牛肉、香菇和葱。
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最后一步
点击查看大图 炖煮3分钟。可以立即享用，也可以盖上锅盖，让它自然冷却，然后再加热。这个额外的步骤可以让食材更好地吸收美味香甜的肉汤味道。
小贴士
日式高汤，我用的岛屋的シマヤ だしの素，是日式料理很常用的速溶汤料粉(DASHI)，含鱼和酵母，所以有清淡而深邃的鲜味。没有的话不用特意去买，有什么高汤就用什么，或者用鸡粉加水拌匀也可以的。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-03-26
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