#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉
10.2万人浏览 · 2517人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
精选五花肉
1000克
、
老姜
1块
、
冰糖
（根据自己口味调节） 、
葱
一根 、
八角
3个 、
桂皮
1块 、
香叶
一片 、
花椒颗颗
、
干辣椒
5-6个 、
生抽
（根据自己口味添加） 、
老抽
（上色用） 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 五花肉焯水，切块备用
-
2/15
点击查看大图 老姜切片，顺便准备香料：八角，香叶，桂皮，葱
-
3/15
点击查看大图 热锅冷油。下五花肉块煸炒到两面金黄
-
4/15
点击查看大图 捞出煸炒好的五花肉
-
5/15
点击查看大图 用锅里的油小火把鹌鹑蛋也煎到金黄。
-
6/15
点击查看大图 锅里留油，下冰糖炒出糖色。下老姜，五花肉，鲜味汁。生抽，老抽，醋，翻炒均匀。
-
7/15
点击查看大图 放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒颗颗，翻炒一下，加开水没过肉
-
8/15
点击查看大图 大火烧开，转小火加盖闷煮。
-
9/15
点击查看大图 闷煮到肉开始软烂
-
10/15
点击查看大图 加入鹌鹑蛋，大火烧，开始收汁。
-
11/15
点击查看大图 收汁的时候要注意翻炒，避免糊锅。
-
12/15
点击查看大图 收到汤汁浓郁，就合适了
-
13/15
点击查看大图 每一块肉上都裹满了酱汁
-
14/15
点击查看大图 起锅装盘
-
最后一步
点击查看大图 下饭神器！
小贴士
注意火候。不要糊底了。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-03-26
换一个做法相关分类
相关推荐